Ergonomie se zabývá přizpůsobením prostředí, nástrojů i pracovních postupů člověku. Aby tělo netrpělo a práce šla pěkně od ruky. Od pásové výroby a leteckých kabin se postupem času propracovala do našich každodenních životů a v domácnosti nám pomáhá především v kuchyni.
Kuchyně není jen místem, kde připravujeme jídlo a odkládáme tašky s nákupem – je to srdce domova. Nevhodným rozvržením může být radost z vaření zkalena zbytečnými kroky, ohýbáním, hledáním a pocitem nepohodlí. Podívejme se na co nezapomenout při plánování kuchyně na míru.
- Kuchyňské zóny;
- rozložení;
- rozměry;
- úložné prostory;
- osvětlení;
- detaily.
Kuchyňské zóny – základ plynulého pohybu
Kuchyně se dělí na čtyři základní funkční oblasti, které zjednodušují a zpříjemňují vaření i pohyb po místnosti.
Největší část kuchyně zabírá skladování potravin, nádobí i drobných spotřebičů. Lednice s mrazákem, potravinová skříň či samostatná spíž, kam uklidíme nakoupené dobroty. Nepřeberné množství skříněk, výsuvů i skrýší na vše potřebné. Čím častěji předměty používáme, tím snadnější by měl být přístup k nim – ve středové části předměty denní potřeby, zavařovací hrnec u podlahy či v nástavcích.
Mycí oblast využíváme před přípravou jídla i po samotném vaření. Dřezu sluší odkládací prostor po obou stranách, v blízkosti je vhodné umístit i myčku a odpadkové koše.
K přípravě je potřeba hlavně prostor na pracovní desce. Vše potřebné je po ruce, symfonie může začít. Nakrájet, okořenit, zamíchat, dozdobit.
A zlatým hřebem naší snahy je vaření. Ani varné centrum není dobré instalovat přímo ke zdi nebo na konec linky. Příhodně umístěná digestoř zabrání usazování vlhkosti, zvýšená trouba zase bolavým zádům. Voda na sporáku probublává, z trouby se line libá vůně a nedělní oběd se blíží.
Zóny by na sebe měly logicky navazovat podle toho, jak v kuchyni pracujete. Od vhodně umístěné lednice k pracovní ploše, přesun ke sporáku či dřezu – zamezení křížení cest nebo zbytečného obcházení zpříjemní i méně oblíbené činnosti.
Orientační znázornění jednotlivých kuchyňských zón (zdroj: bonami.cz).
Rozložení – kudy kam
Tvar kuchyňské linky se primárně odvíjí od samotného prostoru. Při rekonstrukci stávající místnosti jsme omezeni nosnými zdmi, v případě připravované novostavby máme ruce volnější. Čáru přes rozpočet, a to i doslova, nám mohou udělat také nevhodně umístěné rozvody vody a odpadu, elektřiny, případně plynu. Pokud je dostatek času, včasná konzultace s architektem či kuchyňským studiem je klíčovým prvkem zdařilého projektu.
Základem kuchyně je linie – obvykle právě u stěny s rozvody vody a elektřiny. Z výchozího tvaru se pak sestava dále rozšiřuje do tvaru L, U, G, přidává se ostrůvek či využívá protější zeď. A již zde se můžeme vrátit zpět k výše zmíněným zónám a pomyslet rozmístění jak spotřebičů, tak center jednotlivých činností.
Frekventované průchozí zóny bytem či domem je pak z bezpečnostních důvodů vhodné vést mimo centrální ruch kuchyně.
Příklady tvaru kuchyňské linky (zdroj: bonami.cz).
Rozměry – ani málo, ani moc
Výškové i šířkové rozměry funkční kuchyně se odvíjí od lidského těla, preferencí uživatele i vybraných spotřebičů.
Výška pracovní desky se pohybuje od 85 – 95 cm, její hloubka od 60 cm u stěny až po 120 cm hluboký ostrůvek s posezením. Pohodlné přípravné centrum by mělo být alespoň 90 cm dlouhé. Mycí, přípravné a varné centrum jsou propojeny pomyslným pracovním trojúhelníkem, jejich vzdálenosti by se měly pohybovat od 120 do 270 cm. Dostatek prostoru na pohyb, ale bez zdlouhavých přesunů.
Také výškové usazení zavěšených skříněk by mělo zajišťovat dostatek prostoru k práci – tedy alespoň 50 cm nad pracovní deskou. Z horní strany je limitem až strop, ale je pak třeba počítat se ztíženým přístupem a schůdky.
To je jen malá část z množství podobných omezení i doporučení. Je vhodné situaci nepodcenit a pečlivou přípravou nebo konzultací s odborníkem předejít zbytečným vadám na kráse a boulím na čele.
Kam s ním?
Úložné prostory jsou klíčovým prvkem k udržení pořádku v kuchyni. Pokud nejsou dobře promyšlené, končí to přeplněnou pracovní plochou a nekonečným hledáním. Ačkoliv jsou klasické policové skříňky plně funkční, moderní úložné systémy nabízí větší variabilitu využití prostoru i komfort při užívání.
● Plnovýsuvné zásuvky umožňují pohodlné zužitkování celé hloubky pod pracovní deskou.
● Vysoké potravinové skříně s výsuvy přístupnými z obou stran zamezují opomenutí klíčové ingredience „vlevo dole“.
● Výklopným dvířkům horních skříněk není třeba se vyhýbat i když zrovna zůstala otevřená.
● Rohové systémy a karusely ve spodních skříňkách pomáhají využít i slepé a špatně přístupné rohy.
● Organizéry ve výsuvech, oddělovače na poklice či rozdělovače prostoru udržují zásuvkový chaos v únosných mezích.
Osvětlení ?
Světlo je prvkem, který ovlivňuje nejen funkčnost prostoru, ale i jeho atmosféru. Správně navržené osvětlení zajišťuje bezpečné a pohodlné prostředí při přípravě jídel.
● Přirozené světlo je nejpříjemnější, ne vždy je ale dostupné. Je omezeno pouze na denní dobu a nové okno taky nelze vytvořit všude.
● Hlavní – obvykle stropní osvětlení zajišťuje rovnoměrné rozptýlení světla po celé místnosti. Centrální lustr, LED panely nebo zářivky poskytující dostatek světla pro běžné činnosti.
● Pracovní osvětlení se soustředí na jednotlivé pracovní plochy – osvětlení pod horními skříňkami, stropní osvětlení nad ostrůvkem, nebo osvětlení varné desky z digestoře.
● Dekorativní osvětlení slouží k navození příjemné atmosféry a zdůraznění zajímavých částí kuchyně – skleněných vitrín, poliček nebo obkladů. Může se jednat o stmívatelné LED pásky, bodovky nebo nástěnné lampy s teplejším světlem.
● Samostatně je pak nutné dostatečně osvětlit i jídelní stůl, aby se středomořská večeře nezměnila v úprk na pohotovost.
Důležitý je také výběr správné teploty světla — studené bílé světlo podporuje koncentraci a přesnost, zatímco teplé vytváří útulnou a relaxační atmosféru. Správná kombinace těchto typů osvětlení zajistí, že kuchyň bude nejen praktická, ale i vizuálně příjemná.
Detaily a zkušenosti – zakázková kuchyně vítězí
Kuchařky v místě kde je mívala už vaše babička? Kořenky vždycky byly tady vpravo? Už popáté hledáte talíře v hrncích?
Sériová kuchyň často nutí majitele dělat kompromisy. U kuchyně na míru se přizpůsobí každý detail – od výšky pracovní plochy a rozložení zón až po speciální úložné systémy a osobitý design. Získáte tak originální prostor, který je přizpůsoben právě a jen vám.
Moc u kraje? Moc daleko? Tady to zavazí.
Nasekat chyby při činnosti, ve které chybí potřebná praxe, není žádný problém. Následky pak ale stojí čas, peníze, někdy i nervy. Zkušenosti a pomoc při zařizování tak komplexního prostoru, jako je kuchyň, mohou mnohým komplikacím předejít.
Jak začít?
Prozkoumejte svoji kuchyň a zaznamenejte si, kde se nejvíce zdržujete a co vás omezuje. Při návrhu kuchyně na míru se těmto potížím lze vyhnout. Nemusíte zůstávat jen doma, nakoukněte pod pokličku i přátelům či rodině, načerpejte inspiraci na internetu a své postřehy si můžete přenést i do právě vznikající kulinářské oázy. Ozvěte se také nám – rádi vás uvítáme v našem showroomu a pomůžeme vám navrhnout krásné, praktické a ergonomické řešení.